橄榄油属木本植物油，英国油标是发布由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，在地中海沿岸国家有几千年的橄榄历史，在西方被誉为“液体黄金”，签包“植物油皇后”，装和“地中海甘露”，检验 原因就在于其极佳的标准天然保健功效，美容功效和理想的英国油标烹调用途，可供食用的发布高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是橄榄世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一，不经加热和化学处理，签包保留了天然营养成分，装和被认为是检验迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油的标准性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，英国油标并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
2021年11月23日，英国环境、食品和农村事务部发布橄榄油标签、包装和检验标准 。主要内容包括：
（1）橄榄油的分类，主要包括特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、由精炼橄榄油和初榨橄榄油组成的橄榄油、橄榄果渣油；
（2）橄榄油的标签规则，应与其包装内的产品相匹配、如果产品在英国销售，则需要英文翻译、在主视野中以相同大小的文字、字体和颜色说明橄榄油的类型、仅在主视野中以相同大小的文字、字体和颜色说明特级初榨和初榨橄榄油的原产地名称（来源）、展示存放建议，远离热源和光线等；
（3）不得出售现成的纯橄榄油，必须将其装在密封容器中出售，必须在装瓶阶段为纯橄榄油安装防篡改密封且密封容器不得大于5L；
（4）装瓶商必须保留记录以在检查时出示;
（5）动植物卫生局（APHA）检查的主要内容包括抽取特级初榨橄榄油和初榨橄榄油样品以测试感官和化学特性、由精制橄榄油和初榨橄榄油和橄榄果渣油组成的橄榄油样品仅测试化学性质、检查标签是否遵循相关的标签规则等。
该标准的发布，将会进一步控制橄榄油生产的质量，规范橄榄油的市场，为消费者的选购提供更权威参考。
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